کشمش طلایی (زرد)

انگور عسگری یا انگور بی‌دانه که میوه‌ای فوق العاده خوشمزه و دارای قند طبیعی است برای تولید کشمش ناب کاشمر از آن استفاده می‌شود در زمان برداشت در ماه شهریور بهترین زمان که گرمای هوا انگور را به مرغوب‌ترین زمان خود رسانیده است برداشت می‌شود.
و پس از چیدن و شستشوی آن در محلول تیزاب قرار می‌گیرد و سپس در محل‌هایی که به آن خانه باغ می‌گویند و به شکل مشبک ساخته شده است بر روی سیم‌های مفتولی که به شکل منظم توسط باغدار کشیده شده است آویزان می‌شودو بعد از ۲۴ ساعت یا دو روز توسط پلاستیک‌های مخصوص اطراف خانه باغ محصور می‌گردد و به اندازه لازم گوگرد را در سینی‌های مخصوص آتش زده و داخل خانه باغ قرار می‌دهند و بعد از زمان مشخص پلاستیک را جمع آوری کرده و به مدت یک هفته الی ۱۰ روز در مجاورت هوای آزاد قرار می‌گیرد و خشک می‌شود وبه این شکل کشمش ها زرد طلایی می‌شود و مقاومت بسیار زیادی در برابر رطوبت وحشرات دارد .
سپس از سیم‌ها جدا کرده و در جعبه‌های مخصوص قرار می‌گیرد و به کارخانجات بسته‌بندی ارسال و بعد از جدا کردن دم و سازه‌های انگور بسته‌بندی شده به بازار عرضه می‌گردد.
در اصطلاح محلی به این کشمش ،کشمش دودی هم می‌گویند.