کشمش سبز پیکامی

انگور عسگری یا انگور بی‌دانه که میوه‌ای فوق العاده خوشمزه و دارای قند طبیعی است برای تولید کشمش ناب کاشمر از آن استفاده می‌شود .
در زمان برداشت در ماه شهریور بهترین زمان که گرمای هوا انگور را به مرغوب‌ترین زمان خود رسانیده است برداشت شروع می‌شود و پس از چیدن و شستشوی آن در محلول تیزاب قرار می‌گیرد و سپس در محل‌هایی که به آن خانه باغ می‌گویند و به شکل مشبک ساخته شده است بر روی سیم‌های مفتولی که به شکل منظم توسط باغدار کشیده شده است آویزان و به مدت یک هفته الی ۱۰ روز در مجاورت هوای آزاد قرار می‌گیرد تا خشک شود.
سپس از سیم‌ها جدا کرده و در جعبه‌های مخصوص قرار می‌گیرد و به کارخانجات بسته‌بندی ارسال و بعد از جدا کردن دم و سازه‌های انگور بسته‌بندی شده به بازار عرضه می‌گردد.
دلیل نام پیکامی از آنست که دانه هایی بلند و شبیه تیزی پیکان است بر آن گذاشتن .