شهرستان کاشمر با داشتن بیش از ۳۲۰۰هکتار تاکستان به جهت تولید انگور لطیف وکشمش بی‌نظیرش، شربت خانه خراسان بزرگ در شرق ایران نام گذاری شده . این محصول به لحاظ لطافت ،شیرینی و زود رسی عاری از هر گونه آلودگی های خاکی و ارتباط نداشتن خوشه با خاک منحصربفرد است به طوری که انگور کاشمر به دلیل استفاده نکردن از سموم خطرناک و همچنین دمای بالای ۴۰درجه سانتیگراد در فصل تابستان و منتهی به مرداد ماه که در زمان برداشت انگور هم میباشد یک محصول درجه یک و بی‌نظیر در ایران وحتی کم نظیر در دنیا را دارا میباشد و نتیجه این برداشت کشمش صادراتی سبز وطلایی و مویز آفتابی این شهرستان میباشد .